リコピンスープ

材料(2人分)

• トマト　1/2個
• 玉ねぎ　1/4個
• ベーコン　2枚
• ★水　2カップ
• ★チキンスープの素　1個
• サラダ油　大さじ1/2
• 塩、こしょう　少々

作り方

1. トマトは縦4等分のくし形に切る。玉ねぎは縦に幅1cmのくし形に切る。ベーコンは幅1cmに切る。
2. 鍋にサラダ油を入れ、トマトと玉ねぎを中火で炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、★を入れ、煮溶かす。
3. ベーコンを加え、アクを丁寧に取りながら5分ほど煮る。
4. 塩、こしょうで味を調え、火を止める。