子どもの好きなフライビーンズ

材料(5人分)

• 水で戻した大豆　250g
• かえり　20g
• 片栗粉　適量
• 揚げ油　適量
• 砂糖　30g
• 醤油　少々
• 水　大さじ1

作り方

1. 大豆は一晩水に浸けたものをざるにあけて水気を切る。
2. 大豆に片栗粉をまぶす。
3. かえりは素揚げし、片栗粉をまぶした大豆は4～5回に分けて油で揚げる。(網杓子を使ってすくい上げる)
4. フライパンに砂糖と水を入れて煮溶かし、溶けたら醤油を入れて混ぜる。
5. 4の中に3を入れ、焦げないようにフライパンを振りながら手早く炒り絡める。
6. 大きめの皿に広げて冷ます。