鶏とトマトチーズ焼き

材料(2人分)

• 鶏もも肉　200g
• 塩、こしょう　適量
• 薄力粉　大さじ1
• 卵　1個
• オリーブオイル　大さじ1
• トマト　1/2個
• ピザ用チーズ　30g
• パセリ　適量

作り方

1. トマトはヘタを取り除き、1cm幅に切る。
2. 鶏もも肉は半分に切り、厚さを均一にする。
3. 鶏もも肉に塩、こしょうをふり、薄力粉をまぶして溶き卵にくぐらす。
4. 強火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、3を焼く。両面に焼き色がつき、中まで火が通ったら火から下ろす。
5. 焼いた鶏肉の上にトマトとピザ用チーズをのせ、オーブントースターで5分焼く。
6. 焼き上がったら器に盛りつけ、パセリを散らす。