茶碗蒸し

材料(4個分)

【卵液】

• 卵　2個
• 出汁　500cc
  (だしの素　小さじ1/2、水　500cc)

【調味料】

• 薄口醤油　大さじ1
• 塩　小さじ1/2
• みりん　大さじ1/2

【具材】

• 鶏もも肉　100g
• しいたけ、小エビ、長芋　各40g
• ほうれん草　20g

作り方

1. 卵と出汁を混ぜ合わせ、卵液を作る。
2. 卵液と調味料を合わせる。
3. それぞれの容器にほうれん草以外の具材を入れ、卵液を注ぐ。
4. 鍋に1cm強の深さまで水を入れ、沸騰させる。(蒸し器をつかってもよい)
5. 火を止めて容器をそっと入れる。
6. 蓋をして中強火にかけて、沸騰したら弱火にして8分沸かす。
7. 茹でたほうれん草を上にのせて飾る。