食品ロス削減の取組

食品ロス削減の背景

　食品ロスとは、まだ食べることができるのに、廃棄される食品のことです。未調理の食材や食べ残しなどで廃棄される食品ロス量は、全国推計値で年間約464万トンに及びます。そのうち事業活動によって排出されたと考えられるものが約231万トン、家庭生活から排出されるものが約233万トンと推計されています。（令和5年度環境省推計値）
　国では、これらの食品ロス削減に向けて、2000年度比で2030年度までに、家庭系については半減、事業系については60％削減する目標を設定しています。また、食品ロス削減の取組を「国民運動」として推進するため、令和元年に「食品ロスの削減の推進に関する法律」が施行されました。本市においても食品ロス削減に向けて啓発を行っています。

• 食品ロスポータルサイト（環境省）（外部リンク）
• 脱炭素ポータル（環境省）（外部リンク）
• 食品ロス削減に向けた取組について（消費者庁）（外部リンク）
• 食品ロス・食品リサイクル（農林水産省）（外部リンク）

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鈴鹿市における啓発活動

フードドライブ推進事業

　鈴鹿市では家庭などで消費できない、賞味期限前の食材を本市に寄附してもらい、その食材を必要とされている方に提供することで、食品ロスを防止する、フードドライブ推進事業を実施しています。

• 鈴鹿市フードドライブ推進事業

事業者との連携

　食品ロスは、生産活動や食品販売事業でも多く発生しています。
　これらの食品ロス削減に向けて、事業者に対して「食品ロスの削減の推進に関する法律」で定められた責務を周知するとともに、事業者と連携を図っていきます。

消費者への啓発

　食品ロス削減に向けた取組として、「食品ロス削減月間」である10月中、本庁舎に懸垂幕とのぼり旗を設置しています。また、環境省が作成したキャラクター「すぐたべくん」のポスターを活用するなどして、食品ロス削減の意識が広く浸透するよう周知を図っています。

　事業者の方や市民の皆さんも、「すぐたべくん」をダウンロードして、すぐに食べる商品の購入啓発に使用することができます。ぜひご活用ください。

• 「すぐたべくん」ダウンロードページ（環境省）（外部リンク）

　本市は、「全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会」に参加しています。
　「おいしい食べきり」全国共同キャンペーンとして、外食やテイクアウト時において、料理は食べられる量を注文し、食べ残しをなくすように呼びかけています。

• 全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会（外部リンク）

食品ロスゼロチャレンジ！（令和7年度終了）

　家庭内の食品ロスについて調査することで、食品ロスの要因を分析し、食品ロス削減を推進します。
　※この事業は令和7年度をもって終了しています。

• 食品ロスゼロチャレンジ！

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ご家庭でもできる食品ロス対策

　食品ロスを減らしていくためには、一人一人が意識をもって日常的に取り組むことが重要になります。そこで、普段の生活の中でも意識することのできる情報をまとめました。食品ロスに限らず、生活の便利な知恵ともいえる情報になっていますので、ぜひ目を通してみてください。

食品お片付け・お買い物マニュアル

　普段何気なく行っている、家にある食材の整理や料理するためのお買い物などを見直すだけでも、食品ロスを抑えることができます。
　この機会に、一度見直してみませんか？

• 食品お片付け・お買い物マニュアル（外部リンク）

冷蔵庫のかしこい使い方～知ってお得な食品の保存～

　食材によって適切な保存方法はそれぞれ異なります。正しい保存をすることで、鮮度を保ったままおいしく召し上がることができると同時に、食品ロスを抑えることにもつながります。

• 冷蔵庫のかしこい使い方～知ってお得な食品の保存～（外部リンク）

食品ロス削減レシピ

野菜の食べられる部分まで除去する「過剰除去」を減らし、家庭から出る食品ロスを削減するために、食品ロス削減レシピが公開されています。ぜひ活用してみてください。

• おいしく食べきる！食品ロス削減レシピ（農林水産省）（外部リンク）
• ECO DELI KICHEN【エコデリキッチン】記事一覧（環境省）（外部リンク）
• 【食品ロス削減レシピ】もったいないを見直そう（消費者庁）（外部リンク）

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啓発資材

　国では食品ロスを削減するために、様々な啓発資材が作られています。これらは、市民の方や事業者の方でも、利用することができますので、興味のある方はぜひ使ってみてください。

3010運動

　3010（さんまるいちまる）運動は、宴会の時の食品ロスを減らすためのキャンペーンです。乾杯からの30分間とお開き前の10分間は自分の席で料理を楽しみ、食べ残しを減らそうと呼び掛けることから「3010運動」と名付けられました。

　事業者の方も、卓上に置くなどして、宴会時における食品ロスを減らすための啓発に使用することができます。

• 3010運動普及啓発用三角柱POP　ダウンロードページ（外部リンク）

mottECO（モッテコ）

　飲食店での食品ロス削減を推進するため、食べ残しの持ち帰りを促す際に活用いただける、ロゴマークや啓発資材を環境省のホームページからダウンロードすることができます。
　ご利用の際には、下記ページにて使用にあたっての手順をよくお読みになって、ご利用ください。

• 「mottECO」ダウンロードページ（外部リンク）（外部リンク）

食品ロス削減国民運動（NO-FOODLOSS PROJECT）

　食品ロス削減にフードチェーン全体で取り組んでいくため、官民が連携して食品ロス削減に向けた国民運動を展開しています。食品ロス削減国民運動のロゴマーク（ろすのん）は食品ロス削減に取り組む皆様にお使いいただけます。
　ご利用の際には、下記ページにて使用にあたっての手順をよくお読みになって、ご利用ください。

• 食品ロス削減国民運動（NO-FOODLOSS PROJECT）（外部リンク）（外部リンク）

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