粉茶入り耳うどん

材料(5人分)

• 小麦粉(あやひかり)　300g
• 粉茶　3g
• 塩　10g
• ぬるま湯　150cc
• うどん出汁　2L
• ごぼう　1本
• 大根　1/4本
• にんじん　1/2本
• 里芋　5～7個
• こんにゃく　1枚
• ねぎ　適量

作り方

1. 小麦粉をボールに入れ、粉茶、塩とぬるま湯を入れながら、15分くらいこねる。
2. ひとかたまりにして、ビニール袋に入れて2時間おく。
3. 里芋、ごぼう、こんにゃく、大根を切って下茹でしておく。
4. うどん出汁(濃縮でもOK)に下茹でした3とにんじん入れて煮込む。
5. 2時間たったら、2の生地を片栗粉を打ち粉にして麺棒で伸ばし、長方形(2cm×5cm)に切る。
6. 長方形の両端を重ねて、耳のような形にする。
7. 6を沸騰した湯で15分茹でて、水にさらす。
8. 4の中に耳うどんを入れて煮込み、最後にねぎを入れる。