切り干し大根おやき

材料(8人分)

【生地(皮)】

• 小麦粉(あやひかり)　400g
• 塩　ひとつまみ
• ぬるま湯　200cc
• ベーキングパウダー　8g
• 砂糖　10g

【具】

• 切り干し大根　20g
• にんじん　70g
• 干ししいたけ　10g
• 砂糖　大さじ1
• 醤油　大さじ2

作り方

1. 生地の材料をすべてボールに入れ、生地がしっとりするまで手でよくこねる。
2. ボールにラップをして、生地を20分ねかせる。
3. 切り干し大根と干ししいたけは、水に浸けて戻しておく。
4. にんじんを千切りにし、フライパンにサラダ油をひいて炒める。
5. 4に刻んだ切り干し大根としいたけを入れ、干ししいたけの戻し汁と砂糖、醤油を入れて煮詰める。
6. 蒸し器に水を張り、沸騰させておく。
7. 具を8等分にする。生地も8等分にして丸め、真ん中を厚めに丸く伸ばし、具を包む。
8. フライパンに7を並べて弱火で両面焼き目をつける。
9. 蒸し器にクッキングシートを敷いて、焼き目の付いた8を並べ、霧吹きを吹き、強火で12分蒸す。